別荘という名前から勘違いされがちですが、普通に観光地に行って旅館に泊まるのと貸し別荘を借りて何日か観光するのとでは貸し別荘を借りる方がかなり経済的な場合が多いです。
観光旅行における主な出費は交通費、入場料、宿泊費となり、その中でも大部分を占める宿泊費を抑えることができるからです。
別荘の種類によっても異なりますが、自炊する貸し別荘というのは数多くあります(http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1453660609)。
この場合本当に安く宿泊できるので非常に経済的だといえるかもしれません。
ただ、注意としては食材などを自分達で持ち寄るか買出しに行かなければ行けないので近くの地理に詳しくないと困る可能性があります。
初めて利用する場合などだとやはり地理に詳しくないでしょうからできるだけ食材は自分達で予め用意するのがいいでしょう。
中には別荘のオーナーなどが料理を振舞ってくれるところもあります。あまり大勢だと難しいかもしれませんが、趣味で別荘を貸し出しているような個人オーナーにはこのような人が多い気がします。